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作家：李大奎 开端：红楼梦赏析（ID：hlm364）
写尽封建贵族日常生涯的名著《红楼梦》，酒当然是遑急的话题之一。书中说起的四类好意思酒以及酒令、酒目、酒具和不惋惜形之下的饮酒时局等等酒文化举止，可谓包罗万象应有尽有。格外是史湘云醉眠芍药茵一节，等于格外好意思的一个画面，湘云醉酒后卧在芍药边上的石凳上，喃喃自语：＂泉香而酒冽，玉盏盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归，却为宜会亲一又。＂一部红楼，将酒这一社会生涯的调味剂写得如斯餍足淋漓，着实丰富多彩，值得淋漓尽致，方能全面恍悟个中况味。本文不提繁密头昏目眩的酒文化举止，只扼要梳理书中提到的四类好意思酒，与各位共享。一、说起次数最多的黄酒黄酒是《红楼梦》说起次数最多的酒。此酒以江米酿制，乙醇度数低，性和气，有舒筋活血之功效。故得贵族之家贾府，格外是一众红楼芳华儿女们钟爱。书中主要写了三款最闻名的黄酒，一是惠泉酒，二是绍兴酒，三是屠苏酒。惠泉酒在16回启航点说起。因贾琏护送黛玉回苏州管束父丧总结，王熙凤为他设席洗尘，刚巧贾琏的奶妈赵嬷嬷走来，王熙凤即怜惜呼唤：＂姆妈，你尝一尝你女儿带来的惠泉酒。＂可见，贾琏配偶可爱喝属南酒的惠泉酒。因此酒用江米和惠泉水酿造而成，其味清醇，度数也不高，很稳妥处在你侬我侬技能的贾琏配偶对酌。图片
听说此酒因唐代礼部尚书李东阳的盛赞＂惠泉春酒送如泉，齐下如今正哄传＂而尽人皆知，北宋时期就已是名酒。大书道家米蒂曾谈：＂懒倾惠泉酒，点尽壑源茶。＂此酒产地惠泉也等至今天的无锡惠山寺，随机称＂天劣等二泉＂的石泉水。到元代，用此水造成无锡＂惠泉酒＂，＂旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传＂，从而弛名六合，还＂飞入寻常匹夫家＂，成为民间日常饮用之酒。故62回又说起惠泉酒，芳官撒娇似的对贾宝玉说，＂如若晚上吃酒，不许教东谈利用着我，我要发奋吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢……。＂另一款闻名的绍兴黄酒在63回明确说起。因袭东谈主等八个丫鬟凑钱为宝玉过生，与平儿约定后，就偷偷抬了一坛绍兴黄酒备用。绍兴酒的名气可见一斑，被湘云誉之＂泉香而酒冽，玉碗盛来琥珀光。＂不外，绍兴黄酒的精品女儿红、花雕等，书里没说起。31回写宝玉叫东谈主烫黄酒给袭东谈主，38回写黛玉自斟半盏黄酒＂这才道理＂，41回写刘姥姥喝不惯黄酒＂难免通泻起来＂，75回写贾政讲见笑舔脚的男东谈主喝多了黄酒等等，齐评释贵族之家贾府日常饮用之酒多是惠泉酒、绍兴酒之类的黄酒。推测女儿红、花雕这些精品黄酒，一般情况下贾府还是舍不得我方饮用的。图片
53回说起贾府过年用的屠苏酒，也属黄酒中的一类药酒，听说是汉末名医华佗用黄酒配以白术、防风、附子等多味中药酿制而成，有意气溢阳、祛风散寒、驱邪除疫的作用。其后经＂药王＂孙念念邈宣传履行后，除夜饮屠苏酒便成为古代过年遑急习俗之一。王安石在《元日》中就曰：＂爆竹京中一岁除，东风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符＂。可见，宋代除夜之夜饮屠苏酒已成先锋。不外，当时饮屠苏酒，听说还有一番认真，即先是少小者饮，终末才是年父老，以示老辈对晚辈的关爱之情。二、技俩高贵的烧酒系列因古代的白酒多以烫热了喝为主，谓之烧酒。《红楼梦》第八回写宝玉去薛姨妈家喝的酒，等于白酒，宝钗冷落他不要喝冷酒。由此可推测，当时刻的女孩，也能喝点烧酒，而非仅仅男士的专利，像武松喝了十八碗烧酒便上井阳岗打虎那样，才谓之英杰。图片
《红楼梦》提到的烧酒系列，也等于白酒，亦技俩高贵，主要有以下几种：启航点说起的是18回林黛玉诗句＂香融金谷酒，花媚玉堂东谈主＂中的金谷酒，此酒产地河南洛阳西北的金谷，因有水流经此，谓之＂金谷水＂，晋大康年间，独宠绿珠的富豪石崇在此筑园，称＂金谷园＂，常与客东谈主游宴其中，所饮的＂金谷酒＂由此传开。黛玉在诗里借用＂金谷酒＂，主要抒发她们一众芳华儿女集会于大不雅园，一齐写诗宴饮的欢笑时光是何等好意思好，廓清是感怀之意。38回说起的合欢花酒和菊花酒，则另有一番意蕴。因黛玉说＂我吃了极少子螃蟹，合计心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒＂，宝玉忙喊奴隶撤去黄酒，给黛玉换上合欢花浸的烧酒来。足可看出，宝玉宠爱黛玉之甚！合欢花酒正本等于度数较高的白酒用合欢花配制造成。合欢是一种落叶乔木，常莳植于庭院，六月吐花，微香、性平、味甘，小酌不仅不错舒怀解忧，还让东谈主相貌适意。在邃古时期，饮用合欢花造成的合欢花酒，还有匹俦和好意思的寓意。到了汉代，便推行径合卺酒，特指男女成婚时喝的交杯酒。明清时期，又作健身饮料用。菊花酒则出自宝钗的《螃蟹咏》：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”本色上，菊花酒也等于用菊花、糯米、酒曲酿制而成的一款白酒，除了去腥外，还有明目、治头昏、降血压、补气利血等功效。古东谈主在重阳节常饮菊花酒祛灾福，时称＂稳固酒＂。图片
58回提到的桂花酒，也属白酒，系用秋季灵通的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。故桂花酒度数也不高，具有晴明金黄、赏心悦目、甜酸好意思味的特质，誉之＂妇女幸福酒＂。宝玉为晴雯作《芙蓉女儿诔》：＂文瓠瓞以为觯琴兮，洒醽醁以浮桂醑耶？＂这桂醑等于桂花酒。可见，宝玉感想晴雯为之祝颂之意栩栩欲活。93回说起的果子酒亦然一类白酒，主要以橘子、枣子、苹果之类的野生生果浸泡白酒酿制而成，肖似今天的杨梅酒、弥猴桃酒，因价钱亲民而受平日大众可爱，是一款以子民摧折为主的低档酒。故家景艰苦的贾芹用此酒宽容水月庵的下东谈主，连庵里的女尼也纷纷进入，＂全球吃着＂乐了今夜。仅仅，心气高的芳官没进入，她哪有心念念去品不屑一顾的果子酒？由此而言，这小小的果子酒，不仅投射出主宾两边的境况、心地，水月庵的脏乱从中也得回又一佐证。三、欧好意思葡萄酒与黄酒、啤酒并称三大古酒的萄萄酒，在《红楼梦》中也有体现。约有不同的是，60回明确说起的是＂欧好意思葡萄酒＂：“芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来，迎亮照着，内部小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的欧好意思萄萄酒。”图片
可见，清代已有入口的葡萄酒从欧好意思传来，成为贵族之家日常享用的番邦货。我国西域坐褥的葡萄酒，自唐以来就已知名。这从诗东谈主王翰的《凉州词》“葡萄好意思酒夜光杯，欲饮琵琶立地催。醉卧沙场君莫笑，古来援手几东谈主回”，便可感之。欧好意思葡萄酒的发展亦滚滚而至，听说早在公元前600年，葡萄牙的杜罗河谷就有大片的葡萄莳植，其后通过东谈主工酿酒工艺制成顶级葡萄酒，也等于波特古酒而名扬六合。四、＂万艳同杯＂酒《红楼梦》第5回提到的＂万艳同杯＂酒，乃曹公挑升臆造的仙酿：因宝云虚幻太乌有境，闻得此酒幽香甘冽，异乎寻常，不禁相问，警幻仙子复兴，此酒“乃是白花之蕤，万木之汁，加以麟髓凤乳造成，因名为'万艳同杯’。”宝玉即称赏不迭。很廓清，受宝玉可爱的这＂万艳同杯＂酒是作家如椽之笔独创的好意思酒，在本质生涯中是不存在。作家以此酒，呼应＂千红一窟＂茶，本色上暗意书中才华出众的女孩们气运多舛的萧条结局。“千红一窟”“万艳同杯”，谐音即＂千红一哭，万艳同悲＂，揭示《红楼梦》繁密花团锦簇的女性终末齐是悲催竣事。如斯灾荒期间之下，再出众的女性，焉有我方的幸福生涯可言？这，大略等于曹公创作《红楼梦》为闺房女子立传为她们鸣抵挡的意图之一吧。综上而言：《红楼梦》述及的四类酒，既点出滚滚而至的酒文化，又突显＂无酒不行席＂的古风，还彰示饮者其名及投射其身份、地位、气运等等磨灭的意蕴在内部。如斯看来，《红楼梦》中的酒，着实非同凡响大有玄妙呢。-作家简介- 本站仅提供存储就业，通盘内容均由用户发布，如发现存害或侵权内容，请点击举报。